一、背后有故事或传说的东西
无锡肉骨头的故事。
提起“无锡肉骨头”，当地盛传着一个神话式的故事：有个农民陆小生的妻子病了，想吃肉，陆小生就买了排骨，用“破稿荐”（稻草垫）烧好给她吃。陆妻吃了，顿时就好了，大家都说这个破稿荐是个叫化子用的，这个叫化子一定是神仙，陆妻的病是神仙治好的。后陆就摆出了一个卖肉骨头摊子就叫“陆稿荐”，从此出了名，此说纯属无稽的神话，不足一道。可是无锡的肉骨头确非寻常，它实际是一种酱排骨，是一种著名的地方风味美食。凡经过就沪铁路的旅客，无不下车竟相购买，据传，肉骨头的制作始于清代，至今已有一百几十年的历史。起初只有无锡南门的“莫兴盛”等几家肉食店烹制。由于销路好，其他肉食店群起仿制，其中三凤桥的余慎肉食店就高价聘请了几位烧肉名师，吸取了各家的优点，选料、调味、操作各方面作了改进。到清末民初，这种肉骨头便和无锡的“清水面筋”、“惠山泥阿福”，并称为无锡三名产而名扬中外。据说，日本、美国、法国、加拿大等国家的中国菜馆也都模仿此法制作供应此肉。还有一种用同样方法制成的拆骨猪前蹄膀，则称为“酱腿胴”，也是无锡的名产。
又一传说：宋朝时期，有一次，济公和尚慕名来到无锡，他遍游了九龙十三泉后，在大雪纷飞的年三十夜，腹中饥饿，向一肉庄老板讨要肉吃。老板慷慨送他一大块肉，他一口气吃了个净光。离去时，济公送给肉庄老板几根蒲扇上的硬茎，叫老板将这东西放在肉里一起煮。老板从命，结果烧出的肉很不一般，奇香扑鼻，美味无比，整个无锡城的人都能闻到。从此，无锡肉骨头就出名了，肉庄老板的生意也大大兴旺起来。
还有一个传说：八百年前的某一天，济公和尚来到无锡南门外南祥寺，将狗肉放在砂缸里，投入炽热的香炉中，一夜过去，肉香四溢。寺中和尚仿效济公烧狗肉法来烧制猪肉，十分美味可口。至今，无锡各熟肉店肉骨头的烧煮方法各有不同，逐渐形成南北两个派系。制作方法主要区别在于紧汁与汤汁。南派烧煮时汤少，汁浓；北派烧煮时汤多，汁淡。后来有人在三凤桥附近开设肉庄，聘请了两派名师，融合两派长处，独创一格，并以三凤桥地名为牌号。从此三凤桥肉骨头名声大震。另据史料记载，早在清光绪二十二年（1896年），无锡肉骨头行销于市。当时有一家肉店用数十年滚存下来的汤汁制作，味道独特。20世纪30年代，无锡城中三凤桥慎馀肉庄又对此菜有较大改进，形成现今无锡肉骨头的风味。所以无锡肉骨头又称无锡三凤桥肉骨头。无锡肉骨头远销港澳等地，曾被评为全国优质名牌产品。(完)
二、为什么热狗要叫热狗?
这大约要从19世纪说起。德国人做的香肠一直是很不错的,在美国香肠很多都是德国人制作贩卖,在美国最早把香肠放到面包里面卖的自然也是德国人,时间大约在19世纪中后期,1870年以前,用的是一种叫做frankfurter的香肠。这种香肠起源于德国法兰克福,18世纪传入美国。现在frankfurter也是热狗用的最常见的香肠。不过19世纪的德国人吃狗肉仍然是比较常见的,所以最晚在19世纪中叶,就有美国人怀疑德国人卖的香肠里面掺了狗肉,从而把德国人卖的香肠称作狗肉。似乎一直到20世纪初期,的确有一些德国人卖的香肠里面仍然会掺狗肉。于是狗肉就成了德国人卖的香肠的代称。这算是热狗里面这个狗字的来源。而德国人卖的面包夹香肠,自然也被顺便称作狗肉,热乎乎的快餐,那就是热狗。热狗的名字有一个流传很广的传说,说是出现在1900年时漫画家TAD的一个漫画里面,描述的是纽约巨人队的一场棒球赛上的故事。不过实际上查不到这个漫画。能够查到的TAD关于热狗的漫画出现在1906年,场景也不是棒球比赛,而是一个自行车比赛。而且无论是1906年还是1900年,都比热狗这个词在文献中出现得要晚。所以这只能是一个传说。热狗这个名字被记载下来是在1892年,指的已经是这种面包夹香肠的快餐,1893年也能查到几分纪录。
三、热狗是怎么做里
热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hot dog之译而来。然而非常滑稽，hot dog一词却来源于一张漫画上的讹写。
1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。 在这期间，获得点心注册经营权的哈里．史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品。在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：“快来买热的德希臣狗香肠！”这年夏天，《赫斯特报》的漫画家塔德.多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末。多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund（德希臣），只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗”。有趣的是， 这一讹写居然热受欢迎，立刻传开了，不仅站住了脚，而且还把其它叫法都送进了历史博物馆。
创造了hot dog一词的多尔根。成为美国一位漫画大师，他的作品均以“塔德”著名，人们一直怀恋他那些有趣的漫画；美国几家漫画博物馆都在显著地位陈列他的作品。专家们认为，多尔根有创造“热狗”一词的功劳，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏画，却找不到那幅讹写为“热狗”的漫画，只是流传着有关漫画的有趣故事而已。
尤为惊人的是，美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。
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