猪手的来历和传说？
关于猪蹄有很多悠久的传说，关于猪蹄的故事能追溯到唐朝。相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名于雁塔。
朱书题名
之后这个约定就被传遍了，然后一个吃货有一天脑洞大开，突然发现“朱书题名”简称“朱题”，那就是“猪蹄”嘛，从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能“朱书题名”
王洛红烧猪蹄
所以全世界的人都晓得了考试前送猪蹄或者吃猪蹄图个好运，说不定就可以金榜题名、飞黄腾达、出任总经理、当上CEO、从此走上人生的巅峰……
也有这样的一个传说，相传很久很久以前的一天，一位倒骑毛驴的白发老头来到王屠夫的肉摊，抓起熟猪蹄就吃，一口气吃了一盆，吃完骑上驴扬长而去。王屠夫追上问他要银子，白发老人不慌不忙地说：“要银子没有，要话倒有一句‘骨从蹄中踢出来，保你永远发大财’。”说完，就不见了踪影。
张果老
王屠夫虽觉老头来历蹊跷，但话却有道理。经过一番琢磨，便动手把蹄爪剖皮，剔去筋骨，填满瘦肉，配齐香料，然后用布捆扎起来，放到鸡汤里煮。煮熟后其形仍如猪蹄，香美可口，上市就被抢购一空，生意兴隆，果然发了大财。那时候的朱重八，也就是后来的大明太祖高皇帝朱元璋，更是常吃不厌。
朱元璋
后来，朱元璋做了皇帝，专请王屠夫进宫为他做捆猪蹄，王屠夫死活不去。朱元璋恼羞成怒，以捆猪蹄的“猪”字与“朱”同音，下令禁止他做捆猪蹄。王屠夫心想，捆猪蹄人人爱吃，销路又好，这生意哪能不做了呢？便把“猪”字改为“香”字，“捆猪蹄”就变成了“捆香蹄”。
捆香蹄
猪蹄味甘、咸，性平，其中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水分，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克均有一定辅助疗效。同时也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
襄城县王洛耿永德红烧猪蹄（正宗最早第一家）
王洛红烧猪蹄是名闻遐迩的中州名吃，制作历史悠久。相传周襄王来汜邑（襄城）避难，经过一个村子时，跟随襄王的王妃生下一王子。襄王就把这个村子叫王落子店，后来简称王洛村。据说当年王妃生子时，村中的老百姓就以猪蹄炖汤，贡献给王妃，滋补身体。耿永德师傅传承创立的百年老字号店铺，精选家养散养本地猪蹄，采用春秋时期七道纯手工古法工序，精选48味名贵滋补香辛料，萃取秘制百年老汤，所有食材和料理均经过巴氏食品级高温消毒处理，精心熬炖而成一道融合传统与现代绿色养生美容的红烧猪蹄美味。
芸豆猪蹄煲的历史典故
这是一款药膳菜，没有什么历史典故。
楼主自己回答出来了还提问什么?
呵呵 第一次上知道吧?