在一个小巷里，有一个做糖人的摊子，摊主是一个姓张的师傅，而且他手艺精妙，做的糖人既甜又好看，逢人都叫他为“糖人张”。
张师傅的手艺人人皆知，那美味的糖人吸引着人们从早上六点就开始等待了，而且天天生意兴隆，到了晚上也有人特地跑来买上两串呢！
一年的一天，糖人张收了一个徒弟，名叫刘小二。他开头只是糊糖、削棒子、跟在后面拎箱子。可他的心里早盼望能从他的师傅那里学那手绝活。可不，这回不是大开眼界了！
那天，刘小二闲得没事干，瞧着师傅来做糖人。师傅他像往常一样舀了一杯糖，浇在了模子上，只见他手势轻快，在半空中轻巧地晃来绕去，杯子中的糖均匀地浇在了模子上了，或重或轻，倒出来的糖或多或少，不多一会儿，一只栩栩如生的龙出现了，那一个小朋友高兴地蹦来跳去，直拍手！
刘小二也试了试，可做出来的是什么，他也不知道。刘小二可纳闷了？自己也学了那么长时间了，也很努力，可到底是为什么呀？
师傅看出了刘小二心中的疑惑，笑着说：“小二啊，做糖人呢应该心平气和，手不能抖，控制好糖量，把它看作是一枝毛笔就成，开始作画，这样保证就成。再加上努力练习，你做出精致的糖人为期不远了，呵..你呀,学着点吧,呵….”
这就是奇人糖人张，这可不是一般人能拿出来的手艺。不是随便随能做出来的，台上一分钟，台下十年功啊。 刻 纸 张
５０３ 朱黛颖
咱们这带有个名叫“刻纸张”的人，名声挺大，看他刻纸的也真不少。每天都有一大群人围在他的小店铺里看，也有一大批人会慷慨解囊，买几个去。当然，他名声大，是因为他----奇，奇在哪儿？
首奇，奇在他的刻法。别人刻都用形形色色各式各样的刻发刀刻，他刻，就用一把几乎家家都有的小刀刻，刻出的作品却都比用专用刻刀刻的好的多。他还能准确地估量出一张纸的厚度，为什么这么说呢？因为他有个规矩，那就是在要刻的纸下放一张最薄最软的纸，刻好后掀开纸一看，下面的纸却毫无刻痕。人家都说，刻纸张的手和刀都是神的，刻出的东西也是活的，刻纸张刻的那才叫艺术。
次奇，是刻的图案奇。别人刻，大都刻花虫鸟鱼，他刻，就刻一些与众不同的，哪家要生孩子了，他刻一个大胖小子送给未来的母亲；哪家要取媳妇了，他刻一个美人儿送给丈夫。总之，他刻的东西总是别出必裁，让人又高兴又感激。
刻纸张可真是个名副其实的奇人哪！他却摇摇头，坦然地否定：“我哪是奇人，只有有点天赋，多加练习罢了！谁都会这功夫哪！您说，刻纸张神不？奇不？
魔术刘
503 陆贤藩
大千世界，无奇不有。魔术刘专干魔术这行，他有句口头禅：“这就是见证奇迹的时刻。”正如他所说，大家看了他的表演就一定会不相信自己的眼睛。
2008年的春节联欢晚会时有一个魔术就是他表演的。我早就已经听说了他的绝活，一直半信半疑，这回非要亲眼瞧瞧不可。那天，我躺在床上看魔术刘表演魔术，看到后来发现他表演起来派头十足，引人入胜，只见魔术刘把一个小杯子放在桌子上，再把一个大的杯子倒扣在小的杯子上，然后他默默念了一段咒语，这时他又说了那句口头禅：“这就是见证奇迹的时刻。”突然“蹦”的一声——一个硬币到了玻璃杯中。看了这个魔术。我绞尽脑汁也想不出个所以然。魔术刘还经常在大街小巷中游走，路人店家被他搞得一愣一愣的，我最爱看他玩完把戏，若无其事地走开时店老板百思不得其解的表情，真有点整人的味道，但只有趣味不伤感情。
魔术刘的绝活让我佩服的五体投地。 拉面徐
503 吴寅孟
拉面在我们平时看来是很容易的，不就是用手揉一揉，拉一拉，最后再煮熟了放一点调料就做成了。其实不是这样的，拉面也是一种绝活。“拉面徐”让我见识了这一点。
拉面是力量与技巧的结合活。“拉面徐”做拉面开始的时候先揉面，他说揉的太硬，面太难拉，揉的太软，面条非常容易断掉。拉面徐揉面是有技巧的，他一会儿用手掌，一会儿用手背，一会儿用手肘，还不时地翻来覆去。
当面被揉的差不多了的时候就开始拉面了。“拉面徐”用面粉充当润滑剂，只见面从一团变成了一长条，只听“咚”的一声，拉面徐娴熟地开始甩面，面像一个乖孩子一样，任由拉面师傅摆弄。不一会儿只见“拉面徐”把面条甩得越来越快，面条越来越多了，有的粗的像毛线，有的细像棉线，却一丝不连，一丝不断。
开始下面了,“拉面徐”的手转来转去，这是为了防止面粘在一起。过了一会儿“拉面徐”看面熟了，就用漏勺捞起来，抖一抖把水晾干，放到有调料的碗里面，一碗拉面就这样完成了。
这看似容易的拉面，其实都是拉面师傅们的勤学苦练才练就的拉面绝活。
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