一、吃花生的好处，为什么说水煮花生是最有营养的呢
你好！花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。
花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。
花生的功效与作用
1、健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。
2、促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。
3、滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。
4、预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
5、健脾养胃、补气润燥。《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。
水煮花生营养高。有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。
二、吃什么最有营养
过健康的生活方式，应记得几个重点： 一. 每天一杯牛奶。牛奶中含有钙，缺钙就会造成骨质疏松，骨质增生，腰疼、骨疼、骨折等毛病。 二. 是指250克碳水化合物，意指调控主食，从而控制体重。 三. 指三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，又或者二两鸡、鸭，半两黄豆；一天三份。蛋白质以鱼类蛋白质最好，植物蛋白质则以黄豆最好。 四. 指四句话。“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。一个星期要吃三次粗粮，包括玉米、红薯。 五. 是指500克蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果的一个重要作用是减少癌症的发病率。 红. 是指红番茄、红辣椒。最好一天吃一个番茄，熟的番茄最好。尤其是男士，一天一个番茄，前列腺癌会较少45％。 黄. 是指胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等红黄色的蔬菜。这些蔬菜里含有维生素a多。补充维生素a可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花、视网膜好。 绿. 则是指茶，其中以绿茶最好。绿茶含有一种抗氧化自由基，能较少老龄化，越喝越年轻，较少肿瘤，较少动脉硬化。 黑. 是指黑木耳。黑木耳可降低血黏度，吃后血液变稀释，较少得脑血栓和冠心病的几率。 白. 是指燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三酯，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，燕麦通大便很好 随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康，很多有关食品营养价值的消息被报道出来，“最佳”、“最差”等字眼频频出现。于是，常常有人问我：“吃什么最有营养”，或是“某种食物真可以防癌吗”？面对这些问题，我很难回答。 因为所谓的“超级食物”并不存在。一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。每种食物都有自己特定的营养成分，人体对它们的需求也多种多样，你怎么能说某一种食品就是“最有营养”的呢？ 保持身体健康需要从膳食中获得全面而且平衡的营养素，这些营养素只能由多种多样的食品共同提供———这就是营养学强调的平衡膳食和合理营养。《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主”正是体现了这样的原则。养生学上有一个著名的“木桶理论”：在一个用木头条拼接成的水桶中，水的多少并不取决于最长的木条，而取决于最短的木条。因为不管长的木条有多么长，水都会从最短的木条处流出去。它告诉我们这样一个道理，只要有一种营养素缺乏，你的健康就没有保障。动物性食品的蛋白质和脂肪含量高，却没有纤维素，需要蔬菜水果来补充。它们就是拼成木桶的那些木条，对于人类健康来说缺一不可。 从某种意义上说，天下没有完全好的食品，也没有完全不好的食品。白薯是目前“抗癌”食品中的明星，但对于胃肠道功能不好的人来说，食用后返酸、胀气和腹泻也不利于健康。可见，因人而异、辨证施膳；什么都吃，但什么都不多吃是保持健康的饮食原则
三、世界上吃什么最有营养
营养，不是看吃的东西的好与不好，是看人个的吸收能力的。吸引不了，吃再有营养的东西也是白搭，吸收得好，吃什么都好。
面条、米饭、炒菜，养育了中国十几亿人，你能说它营养不好吗？你不也是吃这些长大的？你觉得不好吗？
蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝、金针菇、雪里红、大白菜。
水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按10.5或11的比例调配食用更好。
汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
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