朋友，你到过我的家乡吗？我的家乡——潮汕平原，风景优美，物产丰富。潮汕又是我国著名的侨乡，所以，我家乡的小吃通过侨胞的推广，名闻海内外。我们潮汕的小吃有许多种，比较闻名的有老雷猪肉粽、老妈宫粽球、新兴街炒糕稞，等等。但我特喜欢蚝烙。今天，我就向你推荐潮汕有名的小吃——蚝烙。
家乡的蚝烙制作精心，美味可口，香脆鲜美，深得家乡人的喜爱。因此，家乡的蚝烙驰名海内外。
蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，用料专选达濠蚝仔。以猪鬃头肉煎的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒为调料。具体做法是将雪粉、葱粒与蚝仔拌匀下平底锅，用旺火厚油烙煎，淋上蛋浆，并配入适量的上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。这样，外酥内嫩的蚝烙就做成了。品尝时还可以放上洗净切碎的芫荽或新鲜的蔬菜叶为佐料，这样吃起来味道更鲜美。
寒冬是鲜蚝的收获季节，我妈妈又是煎蚝烙的好手。所以，每当寒假来临，我这只“小馋猫”就可以大饱口福了。
朋友，快来我们美丽的潮汕平原，到我家做客啊！鲜美的蚝烙一定会使你大饱口福，吃了还想吃。
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