一、山西的美食介绍50个字
山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为煮饼，魏晋名为汤饼;南北朝水引;而唐朝叫冷淘。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。
二、山西的特色小吃有哪些
圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、拉面、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、圆馒、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮.......
在平遥还可以吃到碗砣和莜面栲栳栳，刀削面山西最正宗，还有一种叫猫耳朵，没吃过，是浇汁吃，有点像剔尖
三、山西的二黑二白指的是什么？
山西的“二黑二白”使山西这个地方闻名中外，它们分别是醋、煤、面、酒。
首先，我来说说山西的醋。据说，山西人特别喜爱吃醋，而山西人吃醋也真可称为全国之最，在山西民间流传着一句话：无醋不成味。在中国的传说中，醋是杜康之子发明的。杜康即夏王朝的第五代君主，也是传说中酒的发明人。杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，至21天酉时开缸，但香气扑鼻，且酸中带甜，颇为可口，于是墨塔把“廿一日”加一“酉”字，给这种酸水起名为“醋”。那么，醋又是怎么制成的呢？在村里，你会惊奇地发现，老乡们顶着炎炎烈日，放一口大缸，用麻纸闷着，在用“老醯儿”晒醋，而且醋缸要不断地搬运，因为醋缸要跟太阳走，真是“家家有醋缸，人人当醋匠”啊！醋的品种很多，有老陈醋，名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋……真可谓琳琅满目、各具特色。人们都说山西地肥水美醋更香。山西人说“男人不吃醋，工作不顺利。女人不吃醋，结婚不成功。老人不吃醋，身体不长寿。孩子不吃醋，学习不进步。”看来，醋对人身体健康还是非常有用的。
再说说山西的煤炭。山西的煤在全国是赫赫有名的，所以山西有“煤都“的美誉。那么，这么多的煤是怎么形成的呢？原来，这些煤是地下的植物的根腐烂后形成的。在几千年前的远古时代，那些植物的根都深深地藏在地下，经历了几千年，根腐烂变黑，就形成了煤。山西到处都是煤，到处都是煤田、煤矿。有人形容山西的泥土都可以点着了烧，一块块煤黑得发出亮光，手摸上去，有点光滑，会染上黑色。有的煤是露天的，有人用铁锹锹出来。有的煤是从深入到地下的矿中挖出来。路两旁有很多的厂房，一个巨大的管子横跨在厂区中间，这些都是煤的企业。
最后说说山西的刀削面和酒。“世界面食在中国，中国面食在山西”山西不愧为面食之乡，据导游说，如果一日三餐都吃面食，不重复可以吃好几个月，尤其是山西的刀削面，因风味独特而驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，枝锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受食者喜爱。它的历史悠久，距今有2000多年的历史。刀削面的面皮非常的洁白，吃的时候非常滑软，拌着西红柿蛋肉末汤吃，汤汁非常鲜美。山西的白酒也非常有名，有一首诗《清明》“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”指的就是山西杏花村的汾酒。看爸爸他们喝得红光满面、津津有味的样子，你就知道那酒是多么好喝。我虽然不喝酒，但闻到的酒真是香气扑鼻啊！
山西的二黑二白说也说不完，如果你有机会一定亲自到山西去细细欣赏，细细品尝。
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